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　　□记者 樊 骏

　　新兴电商平台与传统经销商的博弈并不少见，但极少出现企业携手经销商坚决抵制的情况。川为冻品遭行业抵制究竟为何？传统冻品企业现状怎样？

　　在冻品行业传统销售模式下，产品从厂家出货后，要经过各级经销商、二批商等多个环节，层层加码后，终端售价几乎翻倍。碰上“不讲武德”的电商平台后，这些中间商吃尽了“苦头”。“电商平台省去了很多环节，可以把利润空间压得极低，100元进的货，他们101元就敢卖，传统经销商生存空间被极大挤压。”无锡安井食品销售有限公司南京分公司负责人廖轩（化名）告诉记者。在业内人士看来，此次川为冻品遭到集体抵制，主要是由于传统冻品企业业绩承压，对新兴平台的容忍度下降，特别是“老三样”（水饺、汤圆、粽子）卖不动了。

　　“老三样”不好卖已是行业共识。“过去只要担心厂家能不能供货就行了，这两年已经转向担心超市订不订货了，就连春节、清明、冬至这样的旺季，水饺的销量也上不去。”周天岐说。廖轩表示，公司的销售重心早就从“老三样”向预制菜转移了。

　　深圳市思其晟公司CEO伍岱麒认为，传统速冻食品销量下滑可能与预制菜、自热食品等其他品类的选择日益丰富有关。冻品行业一度将预制菜视为新增长点，各大巨头纷纷布局相关业务。据廖轩透露，2022年安井食品成立“安井小厨”事业部，全力聚焦B端调理菜肴类产品，去年公司预制菜业务营收近40亿元，成为业绩增长最快的板块之一。今年1月的机构调研中，三全食品表示公司从预制食材切入，储备了多款预制菜肴新产品。

　　线下走访中，记者发现传统冻品企业的产品正在从冷柜中“消失”。在盒马鲜生南京河西金地广场店内，冷柜中摆满了上海咸肉菜饭、黑椒牛柳、猪肚鸡等预制菜品，“老三样”冻品数量占比已不足10%，且多数速冻米面食品为盒马自营产品。在小红岛南京佳兆业店内，记者仅找到两款由传统冻企生产的速冻汤圆，预制菜里同样未能见到安井、三全、思念等冻品企业的产品。该店店员吴从辉坦言：“传统大品牌的预制菜产品价格要更贵，而且消费者也不太喜欢，经常卖不掉。”

　　从分销模式来看，廖轩认为传统冻品企业在预制菜市场实际上处于劣势地位，“不少预制菜入局方不断加大线上销售、供应链等新领域的建设，而传统冻品企业受困于庞大的经销商群体，既难以改革销售模式、降本增效，也无法及时追踪市场需求、推陈出新。”

　　值得一提的是，“招人难才是最大的问题，没有人才支撑，行业后续发展很成问题。”廖轩表示，毕业季公司招聘人才，但来面试的年轻人很少，而且大多对冻品行业缺乏兴趣。另一家知名冻品公司的HR更是吐槽：“现在的年轻人，宁愿送外卖、开滴滴，也不愿意干我们这行。”对此，专业人士建议，冻品行业急需强化人才招引机制，企业要完善新生代培养体系，为行业未来转型厚植人才根基。

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